Un arcobaleno di verdure colorate con queste linguine fresche, gustose e salutari, perfette anche come piatto unico da presentare sulla vostra tavola.
Ingredienti – Dose per 4-5 persone
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250 gr circa di cavolfiore colorato
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300 gr linguine
- 2-3 cucchiai colmi di olio extravergine d’oliva
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Uno spicchio d’aglio
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Una manciatina di prezzemolo
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Pecorino q.b. (opzionale)
TEMPO DI PREPARAZIONE
- Preparazione: 10 minuti
- Cotturaa vapore cavolfiore: 15 minuti
PROCEDIMENTO
1
Pulite il cavolfiore, tagliatelo a metà e fatelo a pezzetti.
Cavolfiore colorato
tagliate il cavolfiore
Cavolfiore misto tagliato
2
Lavatelo sotto l’acqua corrente. Lessatelo a vapore per almeno quindici minuti (grazie alla cottura a vapore le proprietà di questo ortaggio non verranno disperse).
Lavate il cavolfiore
Lessate il cavolfiore
Cavolfiore lessato
3
Versate l’olio in una padella antiaderente, aggiungete uno spicchio d’aglio, sale fino e il cavolfiore lessato. Ponete sul fuoco a fiamma dolce e fatelo scaldare per cinque minuti circa.
Metto le verdure in una pentola con olio aglio e sale
Faccio scaldare per circa 2 minuti
4
Nel frattempo prendete una pentola, riempitela d’acqua, aggiungete un po’ di sale e appena bollirà buttate le linguine. Aggiungete un po’ d’acqua di cottura (uno o due cucchiai) al cavolfiore.
Aggiungo il sale nella pentola1
Aggiungo il prezzemolo nella pentola con il cavolfiore
Aggiungo un po’ d’acqua di cottura al cavolfiore
5
Scolate la pasta al dente, versatela nella padella con il cavolfiore e ponete il tutto sul fuoco per un minuto circa a fiamma dolce. Completate con del prezzemolo tritato.
Aggiungete la pasta al cavolfiore
Aggiungete il prezzemolo
Pasta pronta
6
Servite le linguine ben calde nei piatti e, se volete, aggiungete delle piccole scaglie di pecorino. Un ottimo piatto completo, leggero, vegetariano che ti conquista subito al primo assaggio. Buon appetito!
