ABETE ROSSO DI NATALE DELLA MONICA

Piccoli abeti rossi di alta pasticceria, con aroma di miele, pistacchi e pere per un fine pasto natalizio e raffinato.

Strumenti

Sbattitore elettrico
Spatola in silicone
Stampo in silicone per 8 abeti monoporzione

Ingredienti

2 uova (temperatura ambiente)
100 gr zucchero semolato
90 ml olio di semi di girasole (oppure 100 gr burro morbido)
Un cucchiaino di liquore strega
Un cucchiaino di estratto di vaniglia
Un cucchiaino di cannella (setacciata)
100 gr farina 00 (setacciata)
Un cucchiaino di lievito per dolci (setacciato)
1 puntina di coloronta alimentare in gel rosso (per colorare gli abeti)
Una pera (fatta a pezzetti) (oppure una mela)
Un cucchiaino di miele per ogni singolo abete
Granella di pistacchi q.b. (oppure granella di nocciole)
Zucchero a velo per spolverare la superficie degli abeti
Crema pasticciera (opzionale)
Coulis di lamponi (opzionale)

TEMPO DI PREPARAZIONE

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 18-20 minuti

PROCEDIMENTO

1

In una ciotola mettete le uova e con le fruste elettriche cominciate a montarle, aggiungete lo zucchero semolato. Il composto dovrà risultare gonfio e spumoso, con le fruste in funzione aggiungete a filo olio di semi di girasole (oppure il burro morbido), frullate e aggiungete un cucchiaino di liquore strega più un cucchiaino di estratto di vaniglia, frullate, aggiungete un cucchiaino di cannella e setacciatela utilizzando un colino.

mettete 2 uova a temperatura ambiente in una ciotola

Aggiungete lo zucchero semolato

Con le fruste cominciate a frullare il composto, dovrà risultare gonfio e spumoso

Versate L’olio a filo con le fruste in funzione

Aggiungete un cucchiaino di strega liquore

Aggiungete un cucchiaino di estratto di vaniglia

Aggiungete un cucchiaino di cannella che andrà setacciata

2

Frullate il composto e poco per volta aggiungete la farina setacciata, frullate e aggiungete il cucchiaino di lievito per dolci setacciato. Aggiungete una puntina di colorante alimentare in gel rosso (la gradazione del colore è a piacere, se volete un rosso vivo basterà aggiungerne un’altra puntina). Con una spatola fate dei movimenti lenti dal basso verso l’alto. Sbucciate una pera, fatela a pezzetti piccoli e sempre con la spatola mescolate bene.

Frullate

Aggiungete a più riprese la farina 00 setacciata

Aggiungete il cucchiaino di lievito per dolci setacciato

Frullate

con una spatola fate dei movimenti lenti dal basso verso l’alto

Aggiungete all’impasto la pera fatta a pezzetti

Mescolate e fate amalgamare bene la pera all’impasto

3

Imburrate e infarinate lo stampo, versate due terzi di impasto in ogni formina (vedrete che in forno cresceranno). Infornate i vostri piccoli abeti in forno preriscaldato modalità statico nella parte media del forno a 180 gradi per 18-20 minuti. Prima di sfornarli fate sempre la prova dello stecchino per verificarne la cottura. Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente su su una griglia per dolci. Decorate i piccoli abeti mettendo al centro un cucchiaino scarso di miele, aggiungete la granella di pistacchi e ultimate con zucchero a velo sulla superficie. Per renderli ancora più golosi potete aggiungere sopra gli abeti della crema pasticcera o della salsa di lamponi. Questi piccoli abeti sono ottimi per colazione o una sana merenda. Decorati sono dei bellissimi abeti monoporzione, vi garantisco che farete un figurone. Ottimi da presentare nelle vostre tavole per il Natale, velocissimi nella realizzazione. Si mantengono freschi messi in una campana di vetro o in un contenitore ermetico per circa cinque giorni .