Piccoli abeti di alta pasticceria, con aroma di miele, pistacchi e pere per un fine pasto natalizio e raffinato.
Strumenti
- Sbattitore elettrico
- Spatola in silicone
- Stampo in silicone per 8 abeti monoporzione
Ingredienti
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2 uova (temperatura ambiente)
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100 gr zucchero semolato
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90 ml olio di semi di girasole (oppure 100 gr burro morbido)
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Un cucchiaino di liquore strega
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Un cucchiaino di estratto di vaniglia
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Un cucchiaino di cannella (setacciata)
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100 gr farina 00 (setacciata)
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Un cucchiaino di lievito per dolci (setacciato)
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Una pera (fatta a pezzetti) (oppure una mela)
- Un cucchiaino di miele per ogni singolo abete
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Granella di pistacchi q.b. (oppure granella di nocciole)
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Zucchero a velo per spolverare la superficie degli abeti
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Crema pasticciera (opzionale)
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Coulis di lamponi (opzionale)
TEMPO DI PREPARAZIONE
- Preparazione: 5 minuti
- Cottura: 18-20 minuti
PROCEDIMENTO
1
In una ciotola mettete le uova e con le fruste elettriche cominciate a montarle, aggiungete lo zucchero semolato. Il composto dovrà risultare gonfio e spumoso, con le fruste in funzione aggiungete a filo olio di semi di girasole (oppure il burro morbido), frullate e aggiungete un cucchiaino di liquore strega più un cucchiaino di estratto di vaniglia, frullate, aggiungete un cucchiaino di cannella e setacciatela utilizzando un colino.
mettete 2 uova a temperatura ambiente in una ciotola
Aggiungete lo zucchero semolato
Con le fruste cominciate a frullare il composto, dovrà risultare gonfio e spumoso
Versate L’olio a filo con le fruste in funzione
Aggiungete un cucchiaino di strega liquore
Aggiungete un cucchiaino di estratto di vaniglia
Aggiungete un cucchiaino di cannella che andrà setacciata
2
Frullate il composto e poco per volta aggiungete la farina setacciata, frullate e aggiungete il cucchiaino di lievito per dolci setacciato. Con una spatola fate dei movimenti lenti dal basso verso l’alto. Sbucciate una pera, fatela a pezzetti piccoli e sempre con la spatola mescolate bene.
Frullate
Aggiungete a più riprese la farina 00 setacciata
Aggiungete il cucchiaino di lievito per dolci setacciato
Frullate
con una spatola fate dei movimenti lenti dal basso verso l’alto
Aggiungete all’impasto la pera fatta a pezzetti
Mescolate e fate amalgamare bene la pera all’impasto
3
Imburrate e infarinate lo stampo, versate due terzi di impasto in ogni formina (vedrete che in forno cresceranno). Infornate i vostri piccoli abeti in forno preriscaldato modalità statico nella parte media del forno a 180 gradi per 18-20 minuti. Prima di sfornarli fate sempre la prova dello stecchino per verificarne la cottura. Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente su su una griglia per dolci. Decorate i piccoli abeti mettendo al centro un cucchiaino scarso di miele, aggiungete la granella di pistacchi e ultimate con zucchero a velo sulla superficie. Per renderli ancora più golosi potete aggiungere sopra gli abeti della crema pasticcera o della salsa di lamponi. Questi piccoli abeti sono ottimi per colazione o una sana merenda. Decorati sono dei bellissimi abeti monoporzione, vi garantisco che farete un figurone. Ottimi da presentare nelle vostre tavole per il Natale, velocissimi nella realizzazione. Si mantengono freschi messi in una campana di vetro o in un contenitore ermetico per circa cinque giorni .
Imburrate e infarinate lo stampo, poi riempite i piccoli abeti di impasto per circa 2/3 , in forno cresceranno
Infornate in forno preriscaldato modalità statico a 180 gradi per 18-20 minuti
prima di sfornare lo stampo fate sempre la prova dello stecchino per verificarne la cottura
Decorate l’abete con un cucchiaino di miele, pistacchi, zucchero a velo e coulis di lamponi
Decorateli con miele d’acero e frutta secca
