È ora di rimettersi al lavoro! Finita l’estate, si può ricominciare a produrre conserve con i frutti di stagione, come questa marmellata di fichi da assaporare nei prossimi mesi, sia spalmata su una fetta biscottata, sia in compagnia di un ottimo pecorino.
Strumenti
- Robot da cucina
Ingredienti – Dose per 2-3 vasetti
- 1,5 kg fichi (senza buccia)
-
250-300 zucchero semolato (oppure zucchero di canna)
-
succo di mezzo limone circa
TEMPO DI PREPARAZIONE
- Preparazione: 5 minuti
- Tempo di cottura: 45-50 minuti
PREPARAZIONE DEI VASETTI
1
Lavate bene i vasetti da 250 ml più i coperchi che dovranno essere nuovissimi. Potete sterilizzarli mettendoli 5 minuti ancora bagnati nel microonde alla massima potenza (senza tappi) oppure nel modo classico mettete vasetti e tappi (nuovi) a bollire per circa 25 minuti, dopodiché fateli raffreddare capovolti con i tappi su un canovaccio.
Iniziate nel sterilizzare i vasetti più i coperchi poi capovolgeteli
PROCEDIMENTO MARMELLATA
1
Eliminate la buccia esterna dei fichi, tagliateli a pezzi e metteteli nel boccale. Aggiungete lo zucchero semolato e il succo del limone, inserite all’interno del boccale il gancio farfalla, coprite con il coperchio e il tappo.
Mettete i fichi senza buccia e fatti a pezzi nel boccale
Aggiungete nel boccale lo zucchero semolato
Aggiungete il succo di mezzo limone
Mettete il gancio farfalla
Azionate il robot avendo cura di mettere il coperchio più il tappo
2
Fate cuocere per 45-50 minuti a 103° velocità 2. Se i fichi fossero più maturi, naturalmente la quantità dello zucchero sarà minore perché il fico sarà più dolce di suo. Terminato il tempo di cottura fate la prova del piattino: mettete un cucchiaino di marmellata su un piatto e inclinatelo leggermente. Se vedete che scivola subito fate addensare la marmellata per 10-15 minuti, se invece risulta densa la marmellata sarà perfetta .
Cuocete a 103 gradi velocità 2 per circa 45-50 minuti
Marmellata pronta
3
Trasferite la marmellata bollente nei vasetti, chiudete bene i tappi, capovolgeteli e lasciateli raffreddare bene. La vostra marmellata di fichi è pronta da gustare subito, oppure la potete conservare nella vostra dispensa lontano da fonti di calore. Ottima per farcire crostate o biscotti oppure spalmata su delle fette biscottate o spalmata su delle fette di plum-cake con fichi e noci (inserire link) . Deliziosa accompagnata con delle fettine di formaggio! Da provare questa ricettina! Veloce e super buona e poi utilizzando il robot la vostra cucina sarà sempre pulita. Una marmellata super con pochissimo sforzo 😉😉
Trasferite la marmellata calda nei vasetti chiudete bene i tappi e capovolgeteli
Buona accompagnata con del formaggio
