Splendidi cannoli natalizi con l’involucro di morbido pandoro steso e arrotolato e farcitura di crema al mascarpone o panna montata. Per una libidine dolce e esagerata. Un vero toccasana per l’umore!
Strumenti
- Stampini per cannoli
Ingredienti – Dose per 12-16 cannoli
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Mezzo pandoro
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150 ml circa di panna da montare per dolci (senza lattosio)
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80-100 gr circa mascarpone (senza lattosio)
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45 gr zucchero a velo più q.b. per spolverare la superficie dei cannoli
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Cacao amaro q.b.
TEMPO DI PREPARAZIONE
- Preparazione: 15 minuti
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Cottura: 5 minuti più 15 minuti di riposo in frigorifero
PROCEDIMENTO
1
Cominciate nel tagliare le fette di pandoro, se le fette sono grandi potete dividerle a metà. Tagliate con cura la parte della calotta. Pressatele leggermente con un mattarello, dovranno avere uno spessore di 0,5 cm.
Tagliate le fette di pandoro a metà
Togliete la calotta al pandoro
Arrotolate il pandoro al cannello
2
Avvolgete i dischetti di pandoro intorno agli stampini per cannoli. Poi unite l’estremità e pressate leggermente con un dito bagnato nell’acqua. Fate tostare i cannoli in una teglia ricoperta da carta forno. Cuocete in forno preriscaldato modalità ventilata a 180° per circa 8 minuti. Sfornateli e lasciateli raffreddare. Sfilate il cannello con delicatezza
Arrotolate il pandoro al cannello
Unite l’estremità e pressate leggermente con un dito bagnato nell’acqua
Cuoceteli in forno preriscaldato modalità ventilata a 180° per 8 minuti circa
Cannoli tostati
Ponete i cannoli in frigorifero per 15 minuti
Sfilate il cannello con delicatezza
3
Nel frattempo occupatevi di montare la panna aggiungendo lo zucchero a velo setacciato.
Setacciate lo zucchero a velo
Montate la panna
Panna pronta
4
In un’altra ciotola mettete il mascarpone, lavoratelo leggermente con una spatola, poi aggiungete l’estratto di vaniglia e mescolate. Poco per volta aggiungete una metà di panna montata al mascarpone. Mescolate bene il composto con movimenti lenti dal basso verso l’alto.
Mescolate il mascarpone con l’estratto di vaniglia
Aggiungete una parte di panna al mascarpone
Mescolate con movimenti lenti dal basso verso l’alto
5
Preparate due sac à poche con beccuccio a stella, riempiteli una con panna montata e l’altra con la crema al mascarpone. Farcite i cannoli da entrambi i lati, spolverizzatene una parte con del cacao amaro e una parte con dello zucchero a velo. Decorate i vostri cannoli con dei ciuffetti di panna montata. Buon assaggio!
Panna e crema al mascarpone da mettere in due sac à poche separate
Sac à poche con la crema al mascarpone
Cannoli farciti
Spolverizzate una parte dei cannoli con il cacao amaro e decorate gli altri con ciuffetti di panna
6
Questi deliziosi cannoli si mantengono belli freschi riposti in frigorifero per un massimo di due giorni. Un’ottima alternativa per gustare il pandoro, facili da realizzare e veloci. Un’ottima idea se volete regalarli, bellissimi come presentazione.
