Tutti meritano di tornare bambini una volta l’anno: semplici castagnole di carnevale, bonbon da piluccare a qualsiasi ora del giorno…. senza sensi di colpa!
Ingredienti – Dose per 8-10 persone
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350 gr farina 00
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2 uova medie temperatura ambiente
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75 gr zucchero semolato
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75 gr olio di semi di girasole
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8 gr lievito per dolci
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1 cucchiaio di rum o liquore strega o anice
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scorza di un limone bio piccolo o di mezza arancia bio
- mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
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zucchero a velo q.b.
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olio per friggere q.b.
TEMPO DI PREPARAZIONE
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 7-10 minuti
PROCEDIMENTO
1
In una ciotola mescola le uova, lo zucchero semolato, l’olio di semi di girasole, il lievito per dolci, la scorza di un limone bio piccolo oppure la scorza di mezza arancia bio e l’estratto di vaniglia. Mescola bene con una forchetta gli ingredienti tra loro, poi aggiungi poco per volta la farina, sempre mescolando. Appena vedi che l’impasto comincia a indurirsi puoi versarlo su un piano da lavoro e con le mani continuare a lavorarlo, dovrà risultare elastico e omogeneo.
Metti le due uova in una ciotola
Versa lo zucchero semolato
aggiungi l’olio di semi di girasole
aggiungi la scorza di 1 limone o di 1 arancia bio
versa 1 cucchiaino scarso di estratto di vaniglia (opzionale)
aggiungi il lievito per dolci setacciato
mescola con una forchetta
poi aggiungi 1 cucchiaio di rum o liquore strega o anice
mescola bene
aggiungi ora poco per volta la farina 00 agli ingredienti
mescola
fino a che l’impasto non inizia a indurirsi
Versa il composto ottenuto su un piano di lavoro e impasta con le mani
dovrà risultare omogeneo e elastico
come questo
puoi realizzare subito le castagnole senza riposo in frigorifero, oppure puoi preparare le palline e metterle in frigo per qualche ora prima di friggerle
2
Nel frattempo versa l’olio in una padella capiente dai bordi alti e mentre l’olio scalda ricava delle striscie dall’impasto, poi tagliale a tocchetti con un coltello. Con le mani forma delle palline che dovranno essere tutte più o meno della solita dimensione, in modo che possano friggere bene tutte uguali. Appena l’olio sarà pronto, immergi una pallina, poi aggiugine altre, mescola delicatamente in modo da farle cuocere da tutti i lati. Appena saranno diventate dorate, scolale bene e adagiale su un vassoio ricoperto da carta assorbente. Termina spolverando le palline con dello zucchero a velo. Le tue castagnole sono pronte per essere gustate. Buon assaggio!
Le castagnole si mantengono fresche come appena fatte per un massimo di 3-4 giorni messe in una campana di vetro o in un contenitore ermetico .
Io ho preferito spolverizzare le castagnole con dello zucchero a velo invece del classico zucchero semolato, vedrai non sentirai un filo di olio, sembreranno cotte in forno 😋😉
metti un po’ di farina in un vassoio
dividi la pastafrolla in piccoli pezzi
e forma delle strisce
taglia poi la striscia ottenuta in piccoli pezzettini
taglia poi la striscia ottenuta in piccoli pezzettini
poi lavorale con le mani fino ad ottenere delle palline
così
versa l’olio di semi di girasole in una padella e fai scaldare bene. Poi friggi le castagnole a fiamma media, girandole di tanto in tanto, si dovranno dorare
castagnole cotte
scolale bene
e adagiale in un piatto ricoperto con carta assorbente
metti in un vassoio un po’ di zucchero a velo
metti le castagnole probte nel vassoio
e termina aggiungendo lo zucchero a velo
