Cuori di pasta sfoglia con crema pasticciera e fragole per omaggiare le nostre splendide mamme. Ricettina super veloce e vi garantisco super buona 😋😋😋
Strumenti
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Sac à poche munita di beccuccio dentato piccolo
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Pennello da cucina
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Cucchiaino
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Forchetta
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Leccarda ricoperta con carta forno
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2 formine a forma di cuore una più grande e una più piccola
Ingredienti
INGREDIENTI CUORI DI SFOGLIA
- 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare o tonda, come, preferite già pronta (la trovate nel banco frigo negozi alimentari)
- zucchero semolato q.b.
- fragole q.b.: andranno lavate e divise a metà per decorare i cuori
- zucchero a velo q.b.
INGREDIENTI CREMA PASTICCERA
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500 ml latte senza lattosio o di soia
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scorza di mezzo limone o semi di una bacca di vaniglia o una bustina di vanillina
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3 cucchiai di zucchero semolato
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3 cucchiai di amido di mais
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1 tuorlo
PROCEDIMENTO
1
Iniziate nel preparare la crema: in un pentolino versate il latte, aggiungete la scorza di limone e portare a sfiorare il bollore. Nel frattempo, in un tegamino, aggiungete il tuorlo, i tre cucchiai di zucchero semolato e tre cucchiai di amido di mais, mescolate con una frusta a mano.
versate il latte in un pentolino
aggiungete la buccia di mezzo limone
ponete sul fuoco, dovrà sfiorare il bollore
in un pentolino versate il tuorlo
Aggiungete lo zucchero semolato
L’amido di mais
e mescolate con una frusta a mano
2
Versate il latte nel tegamino utilizzando un colino in modo che la buccia del limone rimanga in superficie. Date una mescolata e ponete il pentolino sul fuoco a fiamma dolce, girate con una frusta a mano continuamente la crema , si dovrà addensare e dovrà risultare liscia e priva di grumi. Togliete il pentolino dal fuoco e versate la crema in una ciotola coperta con pellicola alimentare a contatto., fatela raffreddare completamente a temperatura ambiente. Potete preparare la crema anche il giorno prima e una volta raffreddata, ponetela in frigorifero.
versate il latte nel pentolino utilizzando un colino
ponete il pentolino sul fuoco a fiamma dolce
mescolate continuamente
crema pronta liscia e senza grumi
versatela in una ciotola
copritela con pellicola alimentare a contatto e lasciatela raffreddare
3
Srotolate il rotolo di pasta sfoglia e utilizzando le formine (a forma di cuore ) ricavate dei cuori (dovrete ottenere dei cuori più grandi e dei cuori più piccoli).Con la pasta sfoglia che vi avanzerà formate un panetto e con il mattarello lavoratela leggermente per poter ottenere altri cuori. Sistemate i cuori più grandi su una leccarda ricoperta da carta forno (potete utilizzare anche la carta forno che trovate all’interno della confezione della pasta sfoglia). Sovrapponete i cuoricini più piccoli e con i polpastrelli fate una leggera pressione in modo che aderiscano bene. Bucherellate la pasta sfoglia con i rebbi di una forchetta, dopodiché spennellate i vostri cuori con dell’acqua o un pochino di latte e terminate aggiungendo sulla superficie dei biscotti dello zucchero semolato o zucchero di canna. Infornate in forno preriscaldato modalità ventilata (o statico va bene ugualmente) a 180° per circa 20 minuti. Vi accorgerete che saranno pronti perché avranno assunto un colore dorato. Regolatevi sul tempo di cottura perché ogni forno è a sè. Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.
sroltolate la pasta sfoglia
con una formina ricavate tanti cuori
in questo modo
lavorate la pasta sfoglia rimasta con un mattarello e realizzate dei cuoricini usando una formina più piccola
in un pentolino versate il tuorlo
come questi
su una leccarda sovrapponete i cuori piccoli ai cuori grandi e con i polpastrelli fate una leggera pressione
bucherellate i biscotti con i rebbi di una forchetta
spennellate la superficie dei cuori con un po’ di acqua o di latte
Ultimate aggiungendo dello zucchero semolato o di canna sulla superficie
Infornate i cuori forno preriscaldato modalità ventilata/statico per 18-20’ a 180°
Sfornate i biscotti e fateli raffreddare completamente
4
Riprendete la crema oramai fredda e trasferitela in una sac à poche munita di beccuccio dentato piccolo (potete anche decorare i vostri cuori con un cucchiaino). Sstendete la crema su tutto il cuore piccolo. Decorate aggiungendo una fragolina e foglia 🍃 di menta. Ultimate con una leggera spolverata di zucchero a velo.
I vostri cuori sono pronti per essere gustati!
Consiglio: una volta realizzati poneteli in frigorifero, avendo la crema fresca.
Buon assaggio!
